Fe Seabra Detox e Ayurveda: Um novo conceito de alimentação no Vale do Paraíba.

A Gastronomia pode ser uma grande aliada da qualidade de vida: o prazer do ato de comer com saúde tem sido o foco da carreira da Chef Fernanda Seabra, graduada em Gastronomia pela Kendall College Chicago e especialista em Ayurveda – a Medicina Tradicional Indiana – que propõe uma alimentação natural, livre de conservantes, aromatizantes, açúcar em excesso e toxinas. A partir do dia 20/07/2016 a linha de alimentação saudável FE SEABRA DETOX começará a ser entregue em São José dos Campos e cidades vizinhas mediante encomenda. Os produtos funcionais como leites vegetais e pastas veganas; pães e bolos sem glúten e sem lactose, serão feitos de forma artesanal atendendo aos dogmas da alimentação ayurvédica.

Bolo com frosting de Cream Cheese Vegano: um dos produtos mais celebrados da linha
Bolo com frosting de Cream Cheese Vegano: um dos produtos mais celebrados da linha

Além de produtos funcionais, a linha conta com pratos gourmet vendidos em porções de 1 kg ou 500 gramas, ideais para quem quer manter a reeducação alimentar mesmo quando almoça no trabalho. A ideia é promover o hábito de levar consigo suas refeições e evitar o consumo de industrializados na rua. A maioria dos pratos fica incrível consumidos na temperatura ambiente e dispensam o reaquecimento. O ARROZ DE LENTILHA COM ESPECIARIAS, um dos pratos mais desintoxicantes da dieta ayurvédica, é uma ótima fonte de fibras e proteínas. Para os que não dispensam proteína animal, o salpicão de frango com iogurte sem lactose é uma ótima pedida. Em São José dos Campos também poderão ser encomendadas quentinhas gourmet de almoço, cujo menu será sazonal: o mercado e a disponibilidade ditam o que será servido, para que tudo seja o mais fresco possível.

Arroz de Lentilhas Desintoxicante
Arroz de Lentilhas Desintoxicante

A Chef conta ainda com um serviço personalizado de acordo com o gosto do cliente, voltado para organização de pequenas festas ou eventos de finger food. Bolos de aniversário sem glúten e sem lactose, cujas receitas serão elaboradas junto com o cliente; além de trufas funcionais, azeites aromatizados, entre outras delícias. A linha Fe Seabra Detox, além de fornecer comida saudável, quer promover educação em qualidade de vida. Em breve a Chef organizará workshops com aulas de leites vegetais, pães e bolos. Aguardem!

 

Por Fernanda Seabra
Consultora de Gastronomia e Ayurveda

Fe Seabra

CAMDEN HOUSE: Bem vindos ao Gastropub!

Por Fernanda Seabra
Consultora de Gastronomia e Ayurveda

Há 25 anos, em Londres, o primeiro gastropub do mundo foi inaugurado com a proposta de servir comida boa e moderninha para os fiéis clientes acostumados com as excelentes Ales inglesas. Era o “The Eagle”, dos sócios David Eyre e Mike Belben. O conceito era inovador e logo os gastropubs se espalharam pelo mundo. A ideia de repaginar clássicos como o Fish n’Chips, Scottish Egg (o famoso bolovo) e Shepherd’s Pie (uma torta de batata e carneiro gratinada) finalmente aterrissou no Brasil com o Camden House Gastropub.

Localizado num endereço descolado do Itaim Bibi, a casa vai agradar ao público gourmet do Vale do Paraíba, que certamente não se arrependerá de encarar a Dutra em um sábado de tarde para comer e beber bem.

Camden Fish n' Chips
A bela apresentação do Fish N’Chips do Camden House

Fui conhecer a casa numa noite fria e chuvosa de quinta. Com uma lotação média por conta dos fenômenos da natureza, o atendimento estava extremamente atencioso. Sem dúvida o atendimento é um dos pontos positivos do pub. Dividi uma porção de Fish N’Chips com meu acompanhante e, apesar de preferir empanamentos mais crocantes, achei o peixe suculento, as batatas sequinhas e o purê de ervilhas bem refrescante.

A oferta mais em conta de chopp é o Burgman Pilsen (R$ 15,00 por 325 ml) e a mais salgada o Extra Special Bitter inglês (R$ 27,00 por 500 ml). Tem a boa e velha Heineken em garrafa, Fuller’s Honey Dew Organic Ale e cervejas sazonais.

As sobremesas da casa são um espetáculo à parte: o sorvete de macadâmia feito na casa é imperdível, assim como o Sticky Toffee Pudding (sensacional bolo de tâmara com calda de caramelo e sorvete de baunilha da casa) e o Iced Berry White Lava Cake (bolo cremoso de chocolate branco com sorbet fantástico de frutas vermelhas!).

Croquetes de rabada cozidas em stout com molho barbecue artesanal por R$29,00

Para não dizer que tudo são flores no Camden; eu senti falta do lado pub do local (que inclina muito mais para o lado gastro!). Senti falta de uma atmosfera mais dark e um toque de informalidade no salão que, diga-se de passagem, é muito bonito. De quinze em quinze dias, rola um “pub quiz” de cultura geral às terças e a mesa campeã ganha um vale consumo de R$100,00. Como eu estou entrando de férias, vou lá tentar a sorte…

As torneiras impressionam no bar do Camden
As torneiras impressionam no bar do Camden

 

Camden House
Rua Manoel Guedes 243, Itaim Bibi, São Paulo.
Telefone: (11) 2369-0488

Os segredos gastronômicos de Santo Antônio do Pinhal

Por Fernanda Seabra
Consultora de Gastronomia e Ayurveda

O inverno está chegando com tudo e, nessa época do ano, quase todo mundo sobe para Campos do Jordão – a cidade mais badalada da Mantiqueira – em busca de boa comida, boas cervejas e bons vinhos. É bem difícil conseguir desde vaga para estacionar o carro até uma mesa no Baden Baden de tarde aos sábados. Todo esse movimento não agrada tanto àqueles que buscam um pouquinho mais de sossego. Para os que curtem tranquilidade, a vizinha menos famosa de Campos do Jordão, a agradabilíssima Santo Antônio do Pinhal, tem muitos segredos a serem descobertos.

Logo na entrada da cidade as placas indicando a entrada do Restaurante Arco-Íris chamam bastante atenção. Para quem gosta de truta, não existe local melhor (quem não conhece ou acha que não gosta de truta corre o risco de passar a gostar!). Os pratos de truta podem ser servidos com a truta fresca ou defumada – minha preferida – com uma série de acompanhamentos deliciosos como risotos, purê de cenoura, pinhão, molhos de frutas e etc. O local é perfeito para grupos de amigos que querem tomar uma cerveja em um local lindíssimo, casais e famílias. Para as moças que gostam de tirar fotos já aviso: prepare o celular porque o cenário é deslumbrante! Os lagos do Arco-Íris dão um toque especial ao local que foi eleito o melhor restaurante de truta da nossa região pela imprensa especializada.

stoantonio

Com uma proposta mais formal em um ambiente igualmente encantador, o restaurante Donna Pinha merece o título de melhor da Mantiqueira. Comandado pela Chef Anouk Vasconcelos Rosa, que dá preferência a produtos dos agricultores locais, todos os pratos do Donna Pinha chegam à mesa super perfumados, perfeitamente decorados e deliciosos! O couvert, servido com pães feitos na casa (coisa rara hoje em dia!), vem com oito tipos de patês e é uma ótima pedida para despertar o apetite, acompanhado por uma boa cerveja ou um bom vinho. O grande destaque da casa, no entanto, é a linguiça de truta servida na pedra. O Donna Pinha é associado ao Slow Food Brasil, um movimento internacional, que aqui no Brasil já conta com muitos adeptos. O Slow Food é uma tentativa dos chefs de cozinha de resgatar a comida de verdade, estimulando os produtores locais no cultivo de orgânicos. Sem dúvida, comer com prazer e sem pressa é a melhor pedida em Santo Antônio do Pinhal.

Conheça mais sobre o trablho de Fernanda Seabra no:
www.facebook.com/feseabradetox